近日，餐飲業食品安全管理員監督抽考結果正式公布，部分知名餐飲單位因考核不合格被公開點名。這些單位在食品安全管理制度、從業人員操作規范及日常監督檢查等方面存在明顯短板。

本次抽考覆蓋全國多個省市，重點檢查了連鎖餐飲、快餐品牌及網紅餐廳等，多家消費者熟悉的品牌因管理人員對食品安全知識掌握不足、制度執行不到位等問題被列入不合格名單。例如，某知名火鍋連鎖店因后廚衛生管理不規范被通報，另一家快餐品牌則因食品儲存溫度控制不當而考核不合格。

食品安全是餐飲行業的生命線，品牌管理在其中的作用尤為關鍵。良好的品牌管理不僅包括市場推廣和客戶服務，更應涵蓋嚴格的食品安全內控體系。此次抽考結果反映出，部分企業過于注重表面營銷，而忽視了食品安全這一核心要素。專家建議，餐飲企業應加強食品安全管理員的培訓與考核，完善日常監督機制，并通過數字化手段提升管理效率。

對于消費者而言，選擇餐飲品牌時，除了關注口味和價格，也應留意其食品安全管理情況。相關部門表示，將持續加大監督力度，對考核不合格的單位責令整改，并定期復查，確保公眾飲食安全。